Canapés de radis noir aux noix de Saint-Jacques
Le radis noir, pelé et coupé en rondelles d'un demi-centimètre, sert de support. Les 300 g de noix de Saint-Jacques cuisent 6 à 7 minutes à la poêle : plus longtemps, elles deviennent caoutchouteuses. Émiettées avec leur corail écrasé, puis mélangées à 120 g de mayonnaise, elles garnissent une vingtaine de rondelles, à servir bien frais.
Sommaire de la recette
Canapés de radis noir aux noix de Saint-Jacques
Une vingtaine de canapés
20 minutes
6 à 7 minutes
Facile
Un peu onéreux
Apéritif
Ingrédients
- 1 radis noir moyen
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- 120 g de mayonnaise
- Poivre, persil et carottes en julienne pour la décoration
Préparation
Étape 1
Faites revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle avec l'huile d'olive pendant 6 à 7 minutes. Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses. Laissez un peu refroidir.
Étape 2
Mettez de côté le corail et émiettez les noix de Saint-Jacques à la fourchette.
Étape 3
Sélectionnez les morceaux de corail oranges et écrasez-les à la fourchette.
Étape 4
Dans une jatte, mélangez les noix de Saint-Jacques, le corail et la mayonnaise. Disposez au réfrigérateur.
Étape 5
Épluchez le radis noir et coupez-le en rondelles d'un demi-centimètre. Sortez la préparation du réfrigérateur et déposez une petite cuillère à café sur chaque rondelle.
Étape 6
Décorez avec le poivre, les filaments de carotte et le persil. Remettez au frais avant de servir.
Recette proposée par Linda Louis, de Cuisine Campagne.
