Crumble de potimarron au Cantal
Le potimarron se cuit avec sa peau : coupé en gros cubes, il passe 35 minutes au four à 180°C avec des oignons rouges émincés, un peu d'eau et de fond de volaille. Écrasé, il est lié à la crème fraîche et à des dés de Cantal, puis recouvert de miettes de farine complète, de beurre salé et de fromage. Vingt minutes de four supplémentaires dorent la croûte. À servir bien chaud.
Sommaire de la recette
Crumble de potimarron au Cantal
4 personnes
20 minutes
55 minutes
Plat principal
Ingrédients
- 1 potimarron
- 200 g de Cantal (ou de gruyère)
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 100 g de farine complète
- 50 g de beurre salé
- Un peu d'eau et de fond de volaille
- Persil haché
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le potimarron en gros cubes (il n'est pas nécessaire de l'éplucher). Émincez finement les oignons et disposez-les avec le potimarron dans un plat.
Étape 2
Versez un peu d'eau avec du fond de volaille et faites cuire au four 35 minutes, jusqu'à ce que les cubes s'écrasent à la fourchette.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez les miettes : mélangez du bout des doigts la farine et le beurre, puis émiettez-y 80 g de fromage.
Étape 4
Sortez le plat du four, écrasez le potimarron, ajoutez la crème fraîche et le reste du fromage coupé en petits dés. Répartissez les miettes et parsemez de persil haché.
Étape 5
Remettez au four chaud 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez bien chaud.
