Flan de carotte à l´orange
Environ 400 g de carottes cuisent avec un oignon, un morceau de piment facultatif et le jus d'une orange, relevés d'une demi-cuillère à café de cannelle et autant de cumin. Une fois mixée, la préparation reçoit 2 œufs et 1 jaune fouettés avec 2 dl de crème végétale, ici de chanvre. Répartie dans 6 ramequins huilés, elle cuit au bain-marie 20 minutes à 180 °C. Elle se sert en entrée.
Sommaire de la recette
Flan de carotte à l'orange
6 ramequins
20 minutes
Environ 40 minutes
Entrée
Ingrédients
- 1 oignon
- Environ 400 g de carottes
- 1 morceau de piment (facultatif)
- 1 orange
- Cannelle et cumin
- 2 œufs et 1 jaune
- 2 dl de crème végétale (ici de chanvre)
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation
Étape 1
Faites rissoler l'oignon détaillé jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étape 2
Ajoutez les carottes nettoyées et coupées en cubes, ainsi que le morceau de piment finement ciselé. Laissez cuire ensemble 5 bonnes minutes.
Étape 3
Ajoutez le jus de l'orange, ½ cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de cumin. Faites cuire à feu doux, avec un couvercle, environ 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Mixez.
Étape 4
Ajoutez les œufs fouettés à la fourchette avec la crème, le sel et le poivre.
Étape 5
Répartissez le mélange dans des ramequins préalablement huilés à l'huile d'olive (6 ramequins ici). Faites cuire au bain-marie, au four préchauffé à 180°C, pendant 20 minutes. Surveillez et baissez à 150°C si nécessaire.
