Pavlova
Cette meringue se prépare avec 4 blancs d'œufs et 200 g de sucre de canne, auxquels s'ajoutent un peu de vinaigre blanc, de la vanille et de la fécule de maïs. Elle cuit 1 h 15 à 120°C, puis refroidit avant d'être recouverte de crème fraîche fouettée. Framboises et groseilles sont les fruits proposés, à choisir selon la saison. Comptez 25 minutes de préparation pour 6 personnes.
Sommaire de la recette
Pavlova
6 personnes
25 minutes
1 h 15
Dessert
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre de canne
- Extrait de vanille
- Fécule de maïs
- Vinaigre blanc
- Crème fraîche
- Fruits de saison (framboises, groseilles…)
Préparation
Étape 1
Battez 4 blancs d'œufs de ferme avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à bien monter, ajoutez les 200 g de sucre de canne en une fois.
Étape 2
Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc, quelques gouttes d'extrait de vanille et 4 cuillères à café de fécule de maïs.
Étape 3
Chauffez le four à 120°C. Chemisez une plaque et déposez le mélange de blancs en façonnant un léger creux vers le centre. Cuisez environ 1h15.
Étape 4
Sortez la meringue et laissez-la refroidir.
Étape 5
Fouettez la crème fraîche, étalez-la sur le dessus et décorez de fruits frais de saison.
Recette et photo de Happyofood.
