Salade de radis Red Meat
Cette entrée se compose de 200 g de mâche, de deux radis Red Meat et de 30 g de radis noir épluché, les deux radis étant émincés à la mandoline. Des noisettes concassées, grillées 3 ou 4 minutes, des graines germées et du sésame s'y ajoutent. La vinaigrette associe 3 cuillères à soupe de jus de citron, 7 d'huile de sésame, de la moutarde et du sel. Servez avec du pain grillé.
Sommaire de la recette
Salade de radis Red Meat
2 personnes
20 minutes
Facile
Économique
Entrée
Ingrédients
- 200 g de mâche
- 2 radis 'Red Meat'
- 30 g de radis noir
- 1 poignée de graines germées
- 50 g de meule de Savoie (ou de comté)
- 20 g de noisettes
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (au wasabi pour l'auteure)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 7 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1
Triez, lavez et essorez soigneusement la mâche.
Étape 2
Lavez, brossez et essuyez les radis Red Meat. Émincez-les finement à la mandoline.
Étape 3
Épluchez le morceau de radis noir et passez-le également à la mandoline.
Étape 4
Concassez les noisettes et faites-les griller à feu doux 3 ou 4 minutes dans une petite poêle.
Étape 5
Mélangez dans un bol le jus de citron, l'huile de sésame, la moutarde et le sel.
Étape 6
Disposez dans un grand saladier la mâche, les radis, les noisettes, les graines germées, les graines de sésame et la vinaigrette. Mélangez bien et dégustez avec des tranches de pain grillé.
Recette proposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.
