{"product_id":"chicoree-frisee-dolivet-ab","title":"OLIVET ENDIVIE FRISE BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa chicorée frisée d'Olivet\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eCichorium endivia crispum\u003c\/em\u003e en latin) est une variété ancienne au passé étonnant. Nommée d'après la ville d'Olivet, dans le Loiret, elle a été créée par la maison Vilmorin-Andrieux en 1912 et était réputée comme l'une des meilleures chicorées de son époque : \u003cstrong\u003erustique, vigoureuse et résistante au froid\u003c\/strong\u003e. Oubliée pendant des années en France, elle a été retrouvée chez un semencier italien sous le nom de \u003cem\u003eRicciutissima d'Ingegnoli\u003c\/em\u003e. Elle forme une \u003cstrong\u003epomme bien compacte\u003c\/strong\u003e de feuilles finement découpées, vertes aux côtes rosées, autour d'un cœur bouclé qui blanchit naturellement, sans nécessiter de blanchiment. Sa \u003cstrong\u003elégère amertume\u003c\/strong\u003e fait tout son charme. Nos \u003cstrong\u003egraines de chicorée frisée bio\u003c\/strong\u003e vous permettent de redécouvrir un vrai trésor du patrimoine potager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir la chicorée frisée d'Olivet ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🏺 \u003cstrong\u003eUne variété patrimoniale :\u003c\/strong\u003e créée en 1912 et sauvée de l'oubli, elle fait revivre l'histoire maraîchère de la région Centre-Val de Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥗 \u003cstrong\u003eUne saveur délicate :\u003c\/strong\u003e ses feuilles tendres et finement frisées offrent une légère amertume très appréciée en salade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003ePas besoin de blanchiment :\u003c\/strong\u003e son cœur bouclé et compact blanchit naturellement, ce qui simplifie la culture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💪 \u003cstrong\u003eRustique et vigoureuse :\u003c\/strong\u003e précoce et peu sujette à la montée en graines, elle se cultive sur une large période.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand semer les graines de chicorée frisée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa chicorée frisée d'Olivet se sème de février à mars\u003c\/strong\u003e, en pépinière ou directement en place, pour des récoltes de mai à août. Nous déconseillons de la produire pour une récolte d'automne tardive : elle est sensible à l'humidité prolongée qui peut faire pourrir le cœur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment semer les graines de chicorée frisée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSemer en pépinière\u003c\/strong\u003e ou en godets, à 0,5 cm de profondeur, dans une terre fine. La germination est optimale entre 15 et 20 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaintenir le sol frais\u003c\/strong\u003e jusqu'à la levée, qui intervient en une semaine environ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRepiquer en place\u003c\/strong\u003e au stade 4 à 5 feuilles, sans enterrer le collet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspacer de 40 cm\u003c\/strong\u003e entre les plants et entre les rangs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArroser régulièrement\u003c\/strong\u003e sans mouiller le cœur, et pailler pour garder le sol frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eAstuce de la Ferme\u003c\/strong\u003e : \u003cem\u003epour éviter les pourritures, arrosez toujours au pied, de préférence le matin, et plantez sur un sol bien drainé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand et comment récolter la chicorée frisée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte intervient environ 3 mois après le semis, lorsque la pomme est bien formée et le cœur blanc et bouclé. Coupez la salade au ras du sol. Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur, enveloppée dans un linge humide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment déguster la chicorée frisée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn salade :\u003c\/strong\u003e avec une vinaigrette à la moutarde, des lardons, des croûtons aillés et un œuf poché.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec des fruits :\u003c\/strong\u003e pommes, poires ou noix adoucissent sa légère amertume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuite :\u003c\/strong\u003e braisée ou en soupe, comme on le faisait autrefois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🌱 Quelques questions courantes sur la chicorée frisée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre chicorée frisée et scarole ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe sont deux chicorées endives. La frisée a des feuilles fines et très découpées, la scarole des feuilles larges et plus épaisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment réduire l'amertume de la chicorée ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRécoltez-la bien pommée, arrosez régulièrement pendant la culture et utilisez surtout les feuilles claires du cœur, plus douces.\u003c\/p\u003e","brand":"ENSACHAGE FDSM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64955695366493,"sku":"3000A","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/chicoree-frisee-d-olivet-3000A-1.jpg?v=1791453864","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/de\/products\/chicoree-frisee-dolivet-ab","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}