Dieses Buch verbindet Bio-Küche mit bistronomischen Rezepten, inspiriert von den besten Bistros, wobei der Schwerpunkt auf lokalen, bäuerlichen und saisonalen Produkten liegt. Mit 80 ausgewogenen und köstlichen Rezepten interpretiert es klassische Gerichte neu für eine gesunde und schmackhafte Küche. Nach Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst, Winter geordnet, bietet es vollständige Menüs, von der Vorspeise bis zum Dessert, darunter Sülze-Eier, geschmorte Lammkeule, Auberginen-Tian und Holunder-Crème brûlée. Von einer renommierten Autorin verfasst, ist dieser kulinarische Leitfaden ein Muss, um das Beste der nachhaltigen Gastronomie zu Hause zu kochen.