Der Lorbeerbaum hat ein dichtes Laubwerk, bestehend aus ledrigen Blättern, die lanzettlich sind und gewellte Ränder haben. Ihre glänzende, dunkelgrüne Oberfläche ist reich an ätherischen Ölen, was sie in der Küche unverzichtbar macht, insbesondere in Kräutersträußchen.

Im Frühling erscheinen kleine, cremeweiße Blüten, die in diskreten Dolden gruppiert sind, gefolgt von schwarzen Beeren, sobald sie reif sind.

Anbaubedingungen

Der Lorbeerbaum bevorzugt:

• Sonne oder Halbschatten,

• leichte und gut durchlässige Böden,

• milde Klimazonen.

Er ist trockenheitsresistent, aber empfindlich gegenüber starker Kälte (über -10°C). In kühleren Klimazonen ist es ratsam, ihn in Töpfen zu kultivieren, um ihn im Winter zu schützen.

Er eignet sich hervorragend für den Schnitt, wodurch er sich leicht in Ziergärten, auf Balkonen oder Terrassen integrieren lässt.

Ernte und Verwendung

Die Blätter können ganzjährig geerntet werden, frisch oder getrocknet. Sie eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Schmorgerichten, Marinaden, Saucen und Brühen. Sie haben auch verdauungsfördernde Eigenschaften, indem sie den Appetit anregen und Darmgärungen reduzieren.

Achtung: Nur der Lorbeerbaum ist essbar. Nicht mit anderen giftigen Arten verwechseln.