{"product_id":"mais-doux-jaune-amarillo-ab","title":"GELBER SÜßMAIS AMARILLO AB","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer gelbe Zuckermais Amarillo\u003c\/strong\u003e ist eine alte und ertragreiche Sorte. Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, ist sie seit den 1970er Jahren in Frankreich akklimatisiert und wird für ihre Schönheit und den Geschmack ihrer langen, goldenen Kolben geschätzt. Frühreif und produktiv, bringt sie schöne Kolben mit großen, goldgelben Körnern hervor, die im milchigen Stadium geerntet werden sollten, wenn sie noch zart und süß sind, um den optimalen Genuss zu gewährleisten. Es ist die ideale Wahl für alle, die einen klassischen und schmackhaften Zuckermais direkt im eigenen Garten anbauen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum den gelben Zuckermais Amarillo wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e🌽 \u003cstrong\u003eLange, goldgelbe Kolben, ertragreich und appetitlich:\u003c\/strong\u003e Seine Kolben mit großen, gut ausgerichteten, wunderschönen leuchtend goldgelben Körnern gehören zu den schönsten und ertragreichsten im Gemüsegarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚡ \u003cstrong\u003eFrühreif und einfach anzubauen:\u003c\/strong\u003e Eine frühe Sorte, die nur einen gut erwärmten Boden und einen sonnigen Standort benötigt, um bereits im Spätsommer reichlich zu produzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e😋 \u003cstrong\u003eVielseitig in der Küche:\u003c\/strong\u003e Seine zarten, milchigen Körner können gekocht, gedämpft, abgerebelt mit Vinaigrette, Sahne oder im Gemüsebeet genossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eEine alte Sorte, die in ganz Frankreich akklimatisiert ist:\u003c\/strong\u003e Seit 1970 in der Sologne akklimatisiert, kann sie problemlos überall in Frankreich, von Nord bis Süd, angebaut werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eJahr für Jahr reproduzierbar:\u003c\/strong\u003e Als nicht-hybride und reproduzierbare Sorte ermöglicht sie es, die Samen von einer Ernte zur nächsten aufzubewahren, um sie in der folgenden Saison erneut auszusäen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWann werden die Maissamen gesät?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gelbe Zuckermais Amarillo wird direkt ins Freiland zwischen April und Juni gesät, wenn der Boden gut auf mindestens 12 bis 15°C erwärmt ist und keine Fröste mehr zu befürchten sind. Da Mais das Umpflanzen nicht mag, sollte immer eine Direktsaat ins Freiland einer Vorkultur in Töpfen vorgezogen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e💡 Tipp vom Hof\u003c\/strong\u003e: \u003cem\u003eMais kreuzt sich sehr leicht mit anderen Maissorten, die zur gleichen Zeit blühen. Säen Sie immer nur eine Sorte gleichzeitig an, oder zwei Sorten, deren Blütezeiten ausreichend versetzt sind, um eine Kreuzbestäubung zu vermeiden, die den Geschmack und die Farbe Ihrer Kolben verändern würde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie werden die Maissamen gesät?\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWählen Sie einen sonnigen\u003c\/strong\u003e und windgeschützten Standort mit einem leichten, humosen und gut durchlässigen Boden.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSetzen Sie Ihre Horstsaat\u003c\/strong\u003e von 3 bis 4 Samen im Abstand von 40 cm und die Reihen im Abstand von 70 cm.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDrücken Sie die Samen\u003c\/strong\u003e 2 bis 3 cm tief in die Erde.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBefeuchten Sie den Boden\u003c\/strong\u003e zum Zeitpunkt der Aussaat gut, indem Sie sanft an den Wurzeln gießen, ohne ihn zu durchnässen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHäufeln Sie die Pflanzen an\u003c\/strong\u003e, wenn sie 15 bis 20 cm hoch sind, um ihre Verankerung zu fördern und die Wurzelbildung anzuregen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eWann und wie werden Maiskolben geerntet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ernte erfolgt 75 bis 90 Tage nach der Aussaat, also von August bis Oktober. Die Kolben sind erntereif, wenn die Seide (die Haare am Ende des Kolbens) anfängt zu bräunen und auszutrocknen. Um die Reife zu überprüfen, schieben Sie die Blätter leicht auseinander und drücken Sie ein Korn mit dem Fingernagel: Wenn es einen milchigen, durchsichtigen Saft abgibt, ist der Kolben erntereif. Zögern Sie nicht zu lange, denn innerhalb weniger Tage werden die Körner mehlig und verlieren ihren süßen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e💡 Tipp vom Hof\u003c\/strong\u003e: \u003cem\u003eZuckermais schmeckt am besten direkt nach der Ernte. Kochen Sie ihn möglichst noch am selben Tag, denn sein Zucker verwandelt sich nach dem Pflücken schnell in Stärke, wodurch er seine natürliche Süße verliert. Andernfalls lagern Sie ihn im Kühlschrank und verbrauchen ihn innerhalb von 24 bis 48 Stunden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich Maiskörner?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIm Kühlschrank:\u003c\/strong\u003e Frische Kolben halten sich 24 bis 48 Stunden, eingewickelt in ihre Blätter, um ihre Feuchtigkeit und ihren Geschmack zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIm Gefrierschrank:\u003c\/strong\u003e Blanchieren Sie die Kolben 3 bis 4 Minuten lang und frieren Sie sie dann ganz oder abgerebelt ein, um sie bis zu 12 Monate lang aufzubewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEingemacht:\u003c\/strong\u003e Sterilisieren Sie Gläser mit blanchierten, abgerebelten Körnern 60 Minuten (500 ml) oder 90 Minuten (1 Liter) in kochendem Wasser, um sie 1 Jahr lang bei Raumtemperatur aufzubewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWie bereitet man gelben Zuckermais Amarillo zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Zuckermais Amarillo schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich für viele einfache und schmackhafte Rezepte. Ernten Sie die Kolben im milchigen Stadium, um ihren süßen und optimalen Geschmack zu genießen, und kochen Sie sie möglichst noch am selben Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIm Wasser oder Dampf:\u003c\/strong\u003e Kochen Sie die ganzen Kolben 15 bis 20 Minuten lang in ungesalzenem kochendem Wasser und genießen Sie sie dann warm mit einem Stück Butter und einer Prise Salz.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAuf dem Grill:\u003c\/strong\u003e Grillen Sie die Kolben in ihren Blättern direkt auf der Glut für 20 bis 30 Minuten, um einen rauchigen und karamellisierten Geschmack zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAbgerebelt:\u003c\/strong\u003e Lösen Sie die Körner nach dem Kochen mit einem Messer ab und geben Sie sie in einen Salat, ein Gemüsebeet oder eine Suppe.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMit Sahne:\u003c\/strong\u003e Braten Sie die abgerebelten Körner in einer Pfanne mit etwas Butter, frischer Sahne und frischen Kräutern an, um eine zartschmelzende und schmackhafte Beilage zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Einige häufig gestellte Fragen zu Zuckermais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Zuckermais?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZuckermais ist eine Maissorte, die speziell für den menschlichen Verzehr angebaut wird und in der milchigen Reife (vor dem vollständigen Trocknen der Körner) geerntet wird. Im Gegensatz zu Popcornmais ist er von Natur aus reich an Zucker, was ihm seinen charakteristischen süßen Geschmack und seine zarte Textur verleiht. Er wird gedämpft, gekocht oder gegrillt, als lose Körner oder direkt am Kolben verzehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher weiß man, ob der Mais reif ist?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWenn die Seidenfäden braun werden und austrocknen, ziehen Sie die Blätter auseinander und drücken Sie ein Korn mit dem Fingernagel: Ein milchiger Saft zeigt an, dass der richtige Zeitpunkt gekommen ist. Ernten Sie schnell, die Körner werden innerhalb weniger Tage mehlig!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man aus Zuckermais Popcorn machen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, Zuckermais und Popcornmais sind zwei sehr unterschiedliche Sorten! Zuckermais wird frisch im milchigen Stadium verzehrt, während Popcorn spezielle Körner mit einer sehr harten Hülle benötigt, die unter Hitzeeinwirkung aufplatzen. Die Körner des Zuckermaises lassen sich nicht zu Popcorn aufplatzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche verschiedenen Maissorten gibt es?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs gibt hauptsächlich drei: Zuckermais (Gelb Amarillo, mehrfarbig), frisch im milchigen Stadium als Kolben geerntet; Popcornmais (Glass Gem, Tom Pouce), trocken geerntet, um die Körner aufplatzen zu lassen; und Mehlmais, gemahlen zur Herstellung von Polenta (Mergoscia), Tortillas (Schwarzer Tortilla-Mais) oder Fladen. Auf der Ferme de Sainte Marthe finden Sie diese drei Typen mit einer schönen Auswahl alter und reproduzierbarer Sorten.\u003c\/p\u003e","brand":"ENSACHAGE FDSM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42111331926097,"sku":"1066A","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/MAIS-DOUX-JAUNE-AMARILLO-AB-ENSACHAGE-FDSM-71304833.jpg?v=1749035223","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/de\/products\/mais-doux-jaune-amarillo-ab","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}