Die Pflanzen in diesem Beet haben einen kulinarischen und aromatischen Wert und können in vielen Rezepten verwendet werden. Dank ihrer Blüten ziehen sie auch viele bestäubende Insekten in den Garten und Gemüsegarten.

Dieses Beet bietet von März bis November eine Kulisse wie in einem mittelalterlichen Gemüsegarten, dank der gestaffelten Blütezeiten und der unterschiedlichen Blätter der Pflanzen, aus denen es besteht.
Es passt sich allen Bodentypen an, selbst trockenen im Sommer (eine gute Mulchschicht ist ratsam), auch wenn eine gelegentliche Bewässerung notwendig ist, um einen ausreichenden Ertrag der mehrjährigen Gemüsesorten zu gewährleisten.

Ein Beet, das aus krautigen Stauden und zwiebelartigen Gemüsepflanzen, also mehrjährigem Gemüse, besteht. Diese Pflanzen sind widerstandsfähig gegen relative Kälte bis zu -12 Grad.

Die Pflanzenpalette dieses Beetes besteht aus:

• Bodendecker wie Bärlauch
• Hintergrund- oder zweite Reihe-Pflanzen wie Kardone und Artischocke
• Füllpflanzen wie der Gute Heinrich und der Kleine Wiesenknopf
  

Zusammensetzung des Beetes:

• Bärlauch
• Etagenzwiebel
• Winterheckenzwiebel
• Pimpinelle
• Wilde Rauke
• Artischocke Imperial Star
• Kardone
• Guter Heinrich
• Erdbeere
• Sauerampfer-Spinat (Rumex patientia)
• Winterlauch
• Rhabarber Victoria