La plante fromage (Paederia lanuginosa) est une aromatique originale d'Asie du Sud-Est, appréciée pour l'odeur singulière de ses feuilles, souvent comparée à celle d'un fromage affiné. Ce parfum étonnant s'atténue à la cuisson pour laisser place à une saveur plus douce.

Plantation de la plante fromage

Installez-la en plein soleil ou en situation lumineuse, dans un sol drainé, en pleine terre en climat doux ou en pot ailleurs. Prévoyez un espacement d'environ 50 cm, en lui donnant si possible un support si elle développe un port grimpant.

Entretien de la plante fromage

• Arrosage : modéré à quotidien, sans laisser le substrat sécher complètement.
• Hiver : plante sensible au froid, à cultiver en pot pour la rentrer à l'abri en climat froid.
• Récolte : cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins en cuisine.

Utilisations de la plante fromage

Traditionnellement utilisées en Asie du Sud-Est, ses feuilles accompagnent viandes et plats fermentés, qu'elles aident à équilibrer en bouche. Une plante idéale pour les jardiniers curieux, à la recherche de saveurs inhabituelles.