{"product_id":"poivrier-du-sichuan-ab","title":"SICHUAN-PFEFFERBAUM AB","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"815\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"143\" data-end=\"166\"\u003eSichuan-Pfefferbaum\u003c\/strong\u003e ( \u003cstrong data-start=\"168\" data-end=\"192\"\u003eZanthoxylum simulans\u003c\/strong\u003e ), auch \u003cstrong data-start=\"212\" data-end=\"227\"\u003e„Schlüsselholz“\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"231\" data-end=\"249\"\u003e„Pfefferblume“\u003c\/strong\u003e genannt, gefällt sowohl Gärtnern durch seine Widerstandsfähigkeit als auch Köchen durch seinen kräftigen, prickelnden und sehr aromatischen Geschmack. Der \u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"401\"\u003eSichuan-Pfefferbaum\u003c\/strong\u003e ist ein kleiner, etwa 4 bis 6 m hoher Baum, der Liebhabern der asiatischen Küche wohlbekannt ist. Seine Beeren werden zum Verfeinern von Gerichten verwendet. Sie wächst in unseren Breitengraden sehr gut, allerdings ist Vorsicht vor Spätfrösten geboten. Aus der kleinen Frühlingsblüte entstehen die berühmten \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"710\"\u003eroten\u003c\/strong\u003e Beeren mit kräftigem Aroma und leicht zitronigem Geschmack, die im Herbst geerntet werden können.\u003cbr data-start=\"790\" data-end=\"793\"\u003e \u003cstrong data-start=\"793\" data-end=\"806\"\u003eWinterhärte\u003c\/strong\u003e : -20°C.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"817\" data-end=\"1007\"\u003e\u003cstrong data-start=\"817\" data-end=\"830\"\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e : Die Rinde aller \u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"890\"\u003eSichuan-Pfefferarten\u003c\/strong\u003e ist giftig. Stellen Sie Ihre Pfefferpflanzen daher nicht in ein Gehege, wo Tiere an der Rinde nagen könnten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1211\"\u003e Die Gattung \u003cstrong data-start=\"1018\" data-end=\"1033\"\u003eXanthoxylum\u003c\/strong\u003e umfasst 250 Arten, darunter 3 essbare Arten, nämlich \u003cstrong data-start=\"1093\" data-end=\"1117\"\u003eXanthoxylum simulans\u003c\/strong\u003e (die wir als Samen anbieten) und \u003cstrong data-start=\"1154\" data-end=\"1179\"\u003eXanthoxylum piperitum\u003c\/strong\u003e (die wir in Töpfen anbieten).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1213\" data-end=\"1255\"\u003e Erfolgreiche Aussaat von Sichuanpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1257\" data-end=\"1636\"\u003e Legen Sie die Samen 3 bis 4 Monate lang in die Kälte und säen Sie sie dann im \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1332\"\u003eFrühling\u003c\/strong\u003e auf ein gut durchlässiges Saatbett. Bedecken Sie die Samen mit etwa 0,5 cm Substrat oder Sand. \u003cbr data-start=\"1434\" data-end=\"1437\"\u003eBei relativ kühlen Temperaturen lagern und feucht halten. Die Keimung erfolgt langsam und unregelmäßig. Markieren Sie Ihre Setzlinge gut und lassen Sie sie mehrere Monate an Ort und Stelle, um jedem Samen eine Chance zu geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1638\" data-end=\"1682\"\u003e Wie baut man Sichuan-Pfeffer an?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1684\" data-end=\"2442\"\u003e Pflanzen Sie ihn im \u003cstrong data-start=\"1698\" data-end=\"1711\"\u003eFrühjahr\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"1719\" data-end=\"1730\"\u003eHerbst\u003c\/strong\u003e vor dem Winter, als wäre er ein Obstbaum. Der \u003cstrong data-start=\"1792\" data-end=\"1815\"\u003eSichuan-Pfefferbaum\u003c\/strong\u003e schätzt leichte, durchlässige Böden, die nicht zu trocken sind, und eine sonnige Lage. Für die Fruchtproduktion kann einmal jährlich eine Zugabe von organischem Dünger, Mist oder Kompost notwendig sein. \u003cbr data-start=\"2011\" data-end=\"2014\"\u003eSie ist recht kälteresistent, sollte aber mit einer Winterhülle vor Spätfrösten geschützt werden. Geben Sie im ersten Jahr einmal pro Woche reichlich Wasser und mulchen Sie den Boden, um die Verdunstung zu begrenzen. Sie können sie auch in einem Topf züchten, allerdings muss sie dann regelmäßig gegossen und grün beschnitten werden. Sie können ihn nach der Ernte oder am Ende des Winters beschneiden, wenn Sie möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2444\" data-end=\"2486\"\u003e Wie erntet man Sichuan-Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2488\" data-end=\"3119\"\u003e Die Produktion beginnt etwa 2 Jahre nach der Aussaat.\u003cbr data-start=\"2540\" data-end=\"2543\"\u003e Sie können die Beeren im \u003cstrong data-start=\"2584\" data-end=\"2595\"\u003eOktober\u003c\/strong\u003e ernten, wenn Sie die schwarzen Samen sehen. \u003cstrong data-start=\"2636\" data-end=\"2649\"\u003eVorsicht\u003c\/strong\u003e vor den sehr scharfen Dornen. Nicht dieser schwarze Samen ist es, der uns beim Kochen interessiert, sondern seine \u003cstrong data-start=\"2759\" data-end=\"2768\"\u003erote\u003c\/strong\u003e Hülle, die Sie vorsichtig aufschneiden. Die schwarze Beere ist nicht essbar. \u003cbr data-start=\"2841\" data-end=\"2844\"\u003eSortieren, schälen und auf der Heizung oder im Umlufttrockner über Nacht bei 40°C in einer dünnen Schicht trocknen. Anschließend können Sie die schwarzen Samen von den roten Schalen trennen.\u003cbr data-start=\"3021\" data-end=\"3024\"\u003e Es dauert mindestens vier Jahre, bis die Pfefferpflanze ihre ersten Beeren trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"3121\" data-end=\"3164\"\u003e Wie lagert man Sichuan-Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3166\" data-end=\"3235\"\u003e Sie können die Beerenschale in einem luftdichten Glas aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"3237\" data-end=\"3279\"\u003e Wie kocht man Sichuan-Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3281\" data-end=\"3682\"\u003e Sie können ganze \u003cstrong data-start=\"3324\" data-end=\"3345\"\u003eSichuan-Pfefferkörner\u003c\/strong\u003e am Ende der Garzeit in geschmorten Fleisch- oder Fischgerichten verwenden. \u003cstrong data-start=\"3409\" data-end=\"3422\"\u003eAchten Sie darauf\u003c\/strong\u003e , sie vor dem Servieren des Gerichts zu entfernen. Sie können es auch in einer Pfeffermühle präsentieren und Ihre Gäste nach Belieben würzen lassen. \u003cbr data-start=\"3580\" data-end=\"3583\"\u003ePfeffer passt sehr gut zu \u003cstrong data-start=\"3620\" data-end=\"3640\"\u003eEntenbrust\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"3644\" data-end=\"3651\"\u003eGans\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"3656\" data-end=\"3664\"\u003eRind\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"3671\" data-end=\"3681\"\u003eHähnchen\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"ENSACHAGE FDSM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42111341297745,"sku":"2637A","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/POIVRIER-DU-SICHUAN-AB-ENSACHAGE-FDSM-71323026.jpg?v=1749036081","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/de\/products\/poivrier-du-sichuan-ab","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}