{"title":"Earth pears","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003ePlante vivace tubéreuse, proche du yacon, produisant de gros tubercules croquants et juteux au goût doux et sucré. \u003cbr\u003eElle aime les sols profonds et fertiles, et se consomme crue ou cuite, en salade, poêlée ou en compote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduits saisonniers, disponibles de novembre à avril.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"poire-de-terre-ab","title":"AB GROUND PEAR","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoire de terre\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eSmallanthus sonchifolius\u003c\/em\u003e en latin) est un tubercule encore difficile à trouver, mais qui gagne en popularité. Proche du \u003cstrong\u003etopinambour\u003c\/strong\u003e, c’est une plante vivace à souche tubéreuse. Elle peut atteindre \u003cstrong\u003e1 à 2 mètres\u003c\/strong\u003e de haut, ce qui peut être un peu imposant pour de petits jardins. Son \u003cstrong\u003efeuillage vert\u003c\/strong\u003e et ses grandes \u003cstrong\u003efeuilles découpées\u003c\/strong\u003e apportent une touche graphique, tandis que ses \u003cstrong\u003efleurs jaunes\u003c\/strong\u003e rappellent de petits \u003cstrong\u003etournesols\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation Culinaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe tubercule de \u003cstrong\u003epoire de terre\u003c\/strong\u003e se cuisine comme la \u003cstrong\u003epomme de terre\u003c\/strong\u003e : il peut être sauté, cuit à la vapeur, au four ou dans des plats mijotés. Il est également délicieux en desserts, avec du chocolat ou des épices. \u003cstrong\u003eCrue\u003c\/strong\u003e, elle est croquante et juteuse. Il est possible de faire un \u003cstrong\u003esirop de \u003cstrong\u003epoire de terre\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e, semblable au caramel, et les \u003cstrong\u003efeuilles séchées\u003c\/strong\u003e peuvent être utilisées pour faire du thé. De plus, elle est riche en \u003cstrong\u003einuline\u003c\/strong\u003e, ce qui la rend bénéfique pour les \u003cstrong\u003ediabétiques\u003c\/strong\u003e et favorise la croissance des \u003cstrong\u003ebactéries intestinales\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation au Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoire de terre\u003c\/strong\u003e est souvent cultivée dans le \u003cstrong\u003epotager\u003c\/strong\u003e, mais étant donné sa taille, elle peut aussi être plantée dans un jardin d'ornement. Elle y apportera une \u003cstrong\u003ebordure haute\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003elarge\u003c\/strong\u003e pendant environ \u003cstrong\u003e6 mois\u003c\/strong\u003e. Ses \u003cstrong\u003efeuilles esthétiques\u003c\/strong\u003e et ses hampes florales sont également très décoratives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Plantation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle préfère un terrain \u003cstrong\u003ehumifère\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eprofond\u003c\/strong\u003e avec un bon drainage. Il est recommandé de planter les \u003cstrong\u003etubercules\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eavril\u003c\/strong\u003e. Pour les régions froides, il est conseillé de commencer la culture sous \u003cstrong\u003eabri\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egodets\u003c\/strong\u003e avant de les installer en pleine terre vers \u003cstrong\u003emi-mai\u003c\/strong\u003e, après les dernières gelées. Espacer les tubercules de \u003cstrong\u003e1,5 mètre\u003c\/strong\u003e. Vous pouvez aussi les diviser pour obtenir plus de pieds.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien de la Poire de Terre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa poire de terre nécessite peu d'entretien : du \u003cstrong\u003edésherbage\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003earrosages réguliers\u003c\/strong\u003e (sans mouiller le feuillage), et un \u003cstrong\u003epaillage\u003c\/strong\u003e pour l'été. Les \u003cstrong\u003egelées\u003c\/strong\u003e détruiront le feuillage, mais cette \u003cstrong\u003edégradation\u003c\/strong\u003e améliore la saveur des tubercules, donc laissez faire. Il est essentiel de récolter les tubercules avant les grands froids.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRécolte et Conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes tubercules sont fragiles, il faut les déterrer délicatement. \u003cstrong\u003eEnlevez les tiges\u003c\/strong\u003e, puis soulevez-les avec une bêche en préservant la motte. Conservez les plus gros tubercules pour la consommation et laissez les petits sur le collet pour les replanter au printemps. Ne \u003cstrong\u003elavez pas\u003c\/strong\u003e les tubercules si vous ne les consommez pas tout de suite, laissez-les sécher pendant \u003cstrong\u003e1 à 2 jours\u003c\/strong\u003e. Pour la conservation, placez-les dans un endroit frais et sombre, dans une \u003cstrong\u003ecaisse de sable\u003c\/strong\u003e, ou laissez-les en terre protégés du gel avec un \u003cstrong\u003epaillage généreux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"ERNEST TURC SAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42111421022289,"sku":"1101B","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/Tubercules-poire-de-terre-1101B-1.jpg?v=1792654263"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/collections\/Poires-de-terre-La-Ferme-de-Sainte-Marthe-97070023.jpg?v=1749030906","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/en\/collections\/poires-de-terre.oembed","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}