{"product_id":"petit-epeautre-ab","title":"PETIT ÉPEAUTRE AB","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe petit épeautre\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eTriticum monococcum\u003c\/em\u003e), aussi appelé engrain, est l'une des plus anciennes céréales cultivées. Cette variété se distingue par sa \u003cstrong\u003ebonne santé foliaire\u003c\/strong\u003e : résistante et productive, elle se cultive facilement sans intrants. Au jardin et au champ, il \u003cstrong\u003eaméliore la structure du sol\u003c\/strong\u003e, produit de la biomasse et \u003cstrong\u003eprotège le sol de l'érosion\u003c\/strong\u003e. Il est principalement destiné à la \u003cstrong\u003epanification\u003c\/strong\u003e, apprécié pour son \u003cstrong\u003egoût de noisette\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003edigestibilité\u003c\/strong\u003e. Nos \u003cstrong\u003esemences de petit épeautre bio\u003c\/strong\u003e, en sachet de 150 g, sont idéales pour les jardiniers curieux et les amateurs de farines anciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le petit épeautre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🌾 \u003cstrong\u003eUne céréale ancestrale :\u003c\/strong\u003e cultivé depuis le néolithique, c'est un véritable patrimoine agricole vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💪 \u003cstrong\u003eRésistant et rustique :\u003c\/strong\u003e peu exigeant, il pousse en sols pauvres et résiste bien aux maladies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍞 \u003cstrong\u003eUne farine savoureuse :\u003c\/strong\u003e au goût de noisette, pour des pains, galettes et gâteaux rustiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eIl protège le sol :\u003c\/strong\u003e sa culture limite l'érosion et apporte de la matière organique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand semer le petit épeautre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe petit épeautre se sème de septembre à novembre\u003c\/strong\u003e pour une récolte en juillet-août de l'année suivante. Il peut aussi être semé en fin d'hiver (mars à avril), avec une récolte un peu plus tardive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment semer le petit épeautre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparer un lit de semences\u003c\/strong\u003e émietté, sur un sol propre et désherbé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSemer à la volée ou en lignes\u003c\/strong\u003e espacées de 15 à 20 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnterrer les grains\u003c\/strong\u003e à 2 à 4 cm de profondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTasser le sol\u003c\/strong\u003e pour un bon contact entre les grains et la terre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaisser hiverner\u003c\/strong\u003e sans entretien : il tolère bien le froid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eAstuce de la Ferme\u003c\/strong\u003e : \u003cem\u003ele petit épeautre se sème en grain vêtu, avec sa balle : c'est ce qui le protège et lui permet de bien germer. Comptez environ 150 g pour 8 à 10 m².\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand et comment récolter le petit épeautre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte a lieu en été, lorsque les épis sont secs et dorés. Coupez les tiges, laissez-les finir de sécher puis battez les épis. Le grain doit ensuite être décortiqué avant d'être moulu ou cuisiné. Stocké au sec, il se conserve très longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🌱 Quelques questions courantes sur le petit épeautre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe petit épeautre contient-il du gluten ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, il contient du gluten, mais en quantité plus faible et de nature différente de celle du blé moderne, ce qui explique sa réputation de meilleure digestibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment cuisiner le petit épeautre ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn grains, cuit comme du riz (après trempage), dans les salades, soupes et risottos ; en farine, pour le pain, les crêpes et les biscuits.\u003c\/p\u003e","brand":"ENSACHAGE FDSM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64962780758365,"sku":"2968A","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/petit-epeautre-2968A-1.jpg?v=1791454038","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/en\/products\/petit-epeautre-ab","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}