Le basilic pérpétuel anisé (Ocimum fragrantissimum 'Selloi') est une variété de basilic vivace au parfum original, mêlant les notes classiques du basilic à une pointe anisée. Buissonnant et ramifié, il forme une touffe dense de 30 à 40 cm de hauteur, très productive tout au long de la belle saison.

Plantation du basilic pérpétuel anisé

Installez-le en plein soleil, dans un sol drainé, en pleine terre ou en pot, une fois les gelées écartées : c'est une plante gélive qui craint le froid. Prévoyez un espacement d'environ 50 cm pour lui laisser la place de se développer.

Entretien du basilic pérpétuel anisé

• Arrosage : modéré à quotidien en période chaude, surtout en pot.
• Récolte : pincez régulièrement les jeunes pousses pour stimuler la ramification et retarder la floraison.
• Hiver : rentrez la plante à l'abri du gel ou renouvelez-la chaque année selon le climat.

Utilisations du basilic pérpétuel anisé

Contrairement au basilic annuel, il se récolte pendant plusieurs mois sans monter en graines aussi vite. Ses feuilles parfumées agrémentent salades, plats méditerranéens et infusions, apportant une touche anisée originale en cuisine.