{"product_id":"crocus-sativus-crocus-a-safran","title":"CROCUS SATIVUS - BULBE DE CROCUS À SAFRAN AB","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCrocus sativus\u003c\/strong\u003e, plus connu sous le nom de \u003cstrong\u003ecrocus à safran\u003c\/strong\u003e, est une plante vivace à bulbe qui fleurit à l'automne. Ses délicates fleurs violettes, veinées de blanc et de mauve, renferment trois précieux stigmates rouges : le safran, surnommé \u003cstrong\u003e\"l'or rouge\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du bassin méditerranéen, ce crocus rustique apprécie les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés. À la fois décoratif et productif, il apporte une touche d'élégance au jardin tout en offrant la possibilité de récolter l'une des épices les plus précieuses au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuand planter le Crocus sativus ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes bulbes de crocus à safran se plantent principalement \u003cstrong\u003ede juillet à août\u003c\/strong\u003e. Dans les régions au climat plus chaud, la plantation peut être avancée dès juin ou retardée jusqu'en septembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa floraison intervient ensuite à l'automne, généralement entre \u003cstrong\u003eoctobre et novembre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù planter les bulbes de crocus à safran ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe crocus à safran apprécie les situations en plein soleil ainsi que les sols riches, profonds et parfaitement drainés. Un excès d'humidité peut entraîner le pourrissement des bulbes, il est donc préférable d'éviter les terrains lourds ou détrempés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment planter des bulbes de crocus à safran ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCreusez un trou d'environ \u003cstrong\u003e15 cm de profondeur\u003c\/strong\u003e, puis installez le bulbe pointe vers le haut. Recouvrez de terre et arrosez légèrement après la plantation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois installé, le crocus à safran supporte très bien la sécheresse. Les pluies estivales suffisent généralement à couvrir ses besoins en eau. Arrosez uniquement en cas de sécheresse prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une culture destinée à la production de safran, espacez les bulbes d'environ \u003cstrong\u003e10 cm\u003c\/strong\u003e afin de laisser suffisamment de place aux fleurs. Pour un effet plus ornemental, vous pouvez les planter un peu plus rapprochés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Crocus sativus se cultive également très bien en pot, à condition d'utiliser un contenant percé et un substrat léger et bien drainant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eConseil de la Ferme :\u003c\/strong\u003e pensez à désherber régulièrement autour des bulbes. Les crocus apprécient peu la concurrence des adventices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment récolter du safran ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolter les fleurs de crocus à safran\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque fleur produit \u003cstrong\u003etrois stigmates rouges\u003c\/strong\u003e, qui donneront le safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl faut récolter la fleur entière chaque matin, une fois la rosée évaporée mais avant l'ouverture complète des fleurs. Cette opération quotidienne permet de préserver toute la qualité des stigmates, qui pourraient être altérés par le soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'émondage du safran\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jour même de la récolte, il faut procéder à l'émondage, qui consiste à séparer délicatement les trois stigmates rouges du reste de la fleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette étape peut être réalisée à l'aide d'une pince à épiler, d'un petit ciseau ou simplement avec les doigts. Les fleurs dégagent alors un délicat parfum de rose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe séchage des stigmates\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe séchage doit être réalisé rapidement après l'émondage. Il peut être effectué dans un four domestique à très basse température.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e50 °C pendant environ 20 minutes pour obtenir un safran aux notes plus épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 °C pendant environ 30 minutes pour développer davantage les arômes caractéristiques du safran.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn cas de récolte humide, prolongez légèrement le temps de séchage. Les stigmates doivent être parfaitement secs afin d'éviter tout risque de moisissure. Une fois séché, le safran perd environ \u003cstrong\u003e80 % de son poids\u003c\/strong\u003e et prend une belle couleur rouge foncé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eÀ savoir :\u003c\/strong\u003e il faut environ \u003cstrong\u003e150 fleurs pour produire seulement 1 g de safran sec\u003c\/strong\u003e, ce qui explique pourquoi cette épice est si précieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver son safran ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservez le safran dans un bocal en verre hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour développer pleinement ses arômes, laissez-le maturer \u003cstrong\u003e2 à 3 mois\u003c\/strong\u003e après le séchage avant de le consommer. Dans de bonnes conditions de conservation, il garde toutes ses qualités pendant \u003cstrong\u003eenviron trois ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser le safran ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe safran trouve sa place aussi bien en cuisine qu'en phytothérapie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe safran en cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran parfume délicatement de nombreuses spécialités comme la paëlla, le risotto, les tajines, les plats de riz, les poissons ou encore les fruits de mer. Il sublime également les desserts : crèmes, flans, gâteaux, compotes ou salades de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e si vous achetez du safran en complément de votre récolte, privilégiez les \u003cstrong\u003efilaments\u003c\/strong\u003e, plus qualitatifs que le safran moulu. Avant de les incorporer à votre recette, laissez-les infuser quelques minutes dans un liquide chaud (eau, lait, crème, bouillon ou vin) afin de révéler pleinement leurs arômes et leur pouvoir colorant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe safran en phytothérapie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran est traditionnellement consommé sous forme d'infusion, de poudre ou de gélules. Il est notamment apprécié pour ses propriétés antioxydantes et relaxantes. Il constitue également une source naturelle de fer, de magnésium et de vitamine B6.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une utilisation à des fins thérapeutiques, il est recommandé de demander conseil à un professionnel de santé.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ferme de Sainte Marthe","offers":[{"title":"5","offer_id":42497044840529,"sku":"5198F-1","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10","offer_id":42497044873297,"sku":"5198F-2","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20","offer_id":42497044906065,"sku":"5198F-3","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50","offer_id":42497044938833,"sku":"5198F-4","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100","offer_id":42497044971601,"sku":"5198F-5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000","offer_id":65488991158621,"sku":"5198F-6","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/CROCUS-SATIVUS-BULBE-A-SAFRAN-AB-UNITE-La-Ferme-de-Sainte-Marthe-135758810.png?v=1765904223","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/products\/crocus-sativus-crocus-a-safran","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}