{"product_id":"poivrier-du-sichuan-ab","title":"POIVRIER DU SICHUAN AB","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"815\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"143\" data-end=\"166\"\u003epoivrier du Sichuan\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-start=\"168\" data-end=\"192\"\u003eZanthoxylum simulans\u003c\/strong\u003e), également appelé \u003cstrong data-start=\"212\" data-end=\"227\"\u003e‘Clavalier’\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"231\" data-end=\"249\"\u003e‘Poivre-Fleur’\u003c\/strong\u003e, séduit à la fois les jardiniers pour sa rusticité et les cuisiniers pour sa saveur puissante, picotante et très aromatique. Le \u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"401\"\u003epoivrier du Sichuan\u003c\/strong\u003e est un petit arbre d'environ 4 à 6 m de haut, bien connu des amateurs de cuisine asiatique. On utilise ses baies pour relever les plats. Il se cultive très bien sous nos latitudes, en prenant garde toutefois aux gelées tardives. La petite floraison printanière donnera naissance aux fameuses baies \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"710\"\u003erouges\u003c\/strong\u003e à l'arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée, à récolter à l'automne.\u003cbr data-start=\"790\" data-end=\"793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"793\" data-end=\"806\"\u003eRusticité\u003c\/strong\u003e : -20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"817\" data-end=\"1007\"\u003e\u003cstrong data-start=\"817\" data-end=\"830\"\u003eAttention\u003c\/strong\u003e : l'écorce de toutes les espèces de \u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"890\"\u003epoivrier du Sichuan\u003c\/strong\u003e, étant toxique, il convient de ne pas placer vos poivriers dans un enclos où les animaux pourraient ronger l'écorce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1211\"\u003eLe genre \u003cstrong data-start=\"1018\" data-end=\"1033\"\u003eXanthoxylum\u003c\/strong\u003e comprend 250 espèces, dont 3 espèces comestibles, à savoir \u003cstrong data-start=\"1093\" data-end=\"1117\"\u003eXanthoxylum simulans\u003c\/strong\u003e (que nous proposons en semences) et \u003cstrong data-start=\"1154\" data-end=\"1179\"\u003eXanthoxylum piperitum\u003c\/strong\u003e (que nous proposons en godets).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1213\" data-end=\"1255\"\u003eRéussir le Semis de Poivrier du Sichuan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1257\" data-end=\"1636\"\u003ePlacer les graines au froid pendant 3 à 4 mois, puis semer au \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1332\"\u003eprintemps\u003c\/strong\u003e sur un substrat de semis bien drainé. Recouvrir les graines d'environ 0,5 cm de substrat ou de sable.\u003cbr data-start=\"1434\" data-end=\"1437\"\u003ePlacer à température plutôt fraîche et maintenir humide. La germination est lente et irrégulière, marquez bien vos semis et laissez-les en place plusieurs mois pour donner une chance à chaque graine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1638\" data-end=\"1682\"\u003eComment Cultiver le Poivrier du Sichuan ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1684\" data-end=\"2442\"\u003ePlantez-le au \u003cstrong data-start=\"1698\" data-end=\"1711\"\u003eprintemps\u003c\/strong\u003e ou à l'\u003cstrong data-start=\"1719\" data-end=\"1730\"\u003eautomne\u003c\/strong\u003e avant l'hiver, comme s'il s'agissait d'un arbre fruitier. Le \u003cstrong data-start=\"1792\" data-end=\"1815\"\u003epoivrier du Sichuan\u003c\/strong\u003e apprécie les sols légers, drainés, pas trop secs et une exposition ensoleillée. Un apport d'engrais organique, fumier ou compost peut être nécessaire une fois par an pour la production de fruits.\u003cbr data-start=\"2011\" data-end=\"2014\"\u003eIl résiste assez bien au froid, mais attention à le protéger des gelées tardives à l'aide d'un voile d'hivernage. Arrosez-le bien une fois par semaine la première année et paillez le pied afin de limiter l'évaporation du sol. Vous pouvez également le cultiver en pot, bien qu'il faudra régulièrement l'arroser et effectuer une taille en vert. Vous pouvez le tailler après la récolte ou à la fin de l'hiver, si vous le souhaitez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2444\" data-end=\"2486\"\u003eComment Récolter le Poivre du Sichuan ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2488\" data-end=\"3119\"\u003eLa production débutera environ 2 ans après le semis.\u003cbr data-start=\"2540\" data-end=\"2543\"\u003eVous pouvez récolter les baies au mois d'\u003cstrong data-start=\"2584\" data-end=\"2595\"\u003eoctobre\u003c\/strong\u003e lorsque vous apercevez la graine noire. \u003cstrong data-start=\"2636\" data-end=\"2649\"\u003eAttention\u003c\/strong\u003e aux épines très piquantes. Ce n'est pas cette graine noire qui nous intéresse en cuisine, mais son enveloppe \u003cstrong data-start=\"2759\" data-end=\"2768\"\u003erouge\u003c\/strong\u003e, que vous couperez avec précaution. La baie noire n'est pas consommable.\u003cbr data-start=\"2841\" data-end=\"2844\"\u003eTriez, mondez et faites sécher sur un radiateur ou dans un séchoir ventilé une nuit à 40°C en couche fine. Vous pourrez ensuite séparer les graines noires des enveloppes rouges.\u003cbr data-start=\"3021\" data-end=\"3024\"\u003eIl faudra attendre au moins 4 ans pour que le poivrier commence à produire ses premières baies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3121\" data-end=\"3164\"\u003eComment Conserver le Poivre du Sichuan ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3166\" data-end=\"3235\"\u003eVous pouvez conserver l'enveloppe des baies dans un bocal hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3237\" data-end=\"3279\"\u003eComment Cuisiner le Poivre du Sichuan ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3281\" data-end=\"3682\"\u003eVous pouvez utiliser les baies entières de \u003cstrong data-start=\"3324\" data-end=\"3345\"\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e dans les plats mijotés de viande ou poisson en fin de cuisson. \u003cstrong data-start=\"3409\" data-end=\"3422\"\u003eAttention\u003c\/strong\u003e à bien les enlever avant de servir le plat. Vous pouvez également le présenter dans un moulin à poivre et laisser vos convives assaisonner à leur convenance.\u003cbr data-start=\"3580\" data-end=\"3583\"\u003eLe poivre se marie très bien avec le \u003cstrong data-start=\"3620\" data-end=\"3640\"\u003emagret de canard\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong data-start=\"3644\" data-end=\"3651\"\u003eoie\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-start=\"3656\" data-end=\"3664\"\u003ebœuf\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong data-start=\"3671\" data-end=\"3681\"\u003epoulet\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"ENSACHAGE FDSM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42111341297745,"sku":"2637A","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/POIVRIER-DU-SICHUAN-AB-ENSACHAGE-FDSM-71323026.jpg?v=1749036081","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/products\/poivrier-du-sichuan-ab","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}