{"product_id":"poivrier-du-timut-ab","title":"POIVRIER DU TIMUT AB","description":"\u003cp data-start=\"113\" data-end=\"612\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"116\" data-end=\"137\"\u003epoivrier de Timut\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-start=\"139\" data-end=\"162\"\u003eZanthoxylum armatum\u003c\/strong\u003e), séduit les cuisiniers pour sa \u003cstrong data-start=\"195\" data-end=\"215\"\u003esaveur puissante\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong data-start=\"218\" data-end=\"229\"\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e et en particulier de \u003cstrong data-start=\"251\" data-end=\"267\"\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"293\"\u003epoivrier du Timut\u003c\/strong\u003e est un petit arbre d'environ \u003cstrong data-start=\"323\" data-end=\"334\"\u003e4 à 6 m\u003c\/strong\u003e de haut, bien connu des amateurs de cuisine \u003cstrong data-start=\"379\" data-end=\"392\"\u003easiatique\u003c\/strong\u003e. On utilise ses \u003cstrong data-start=\"409\" data-end=\"426\"\u003ebaies moulues\u003c\/strong\u003e pour relever les plats, grâce à ses délicieuses notes d'agrumes qui se marient très bien avec les \u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"537\"\u003epoissons\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"539\" data-end=\"564\"\u003enoix de Saint-Jacques\u003c\/strong\u003e, mais aussi les \u003cstrong data-start=\"581\" data-end=\"593\"\u003ecrudités\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"595\" data-end=\"611\"\u003evinaigrettes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"614\" data-end=\"646\"\u003eCultiver le Poivrier de Timut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1088\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"651\" data-end=\"672\"\u003epoivrier de Timut\u003c\/strong\u003e se cultive très bien sous nos latitudes, en évitant les régions à hiver très froids (en dessous de \u003cstrong data-start=\"772\" data-end=\"780\"\u003e-5°C\u003c\/strong\u003e, il perdra une grosse partie de sa végétation, le pied survit à \u003cstrong data-start=\"845\" data-end=\"858\"\u003e-10\/-15°C\u003c\/strong\u003e), en prenant garde toutefois aux \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"911\"\u003egelées tardives\u003c\/strong\u003e printanières qui brûlent les jeunes pousses et la floraison précoce. La petite \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1016\"\u003efloraison printanière\u003c\/strong\u003e donnera naissance aux fameuses \u003cstrong data-start=\"1048\" data-end=\"1064\"\u003ebaies rosées\u003c\/strong\u003e à récolter à l’automne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1090\" data-end=\"1268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1090\" data-end=\"1103\"\u003eAttention\u003c\/strong\u003e : l'écorce de toutes les espèces de \u003cstrong data-start=\"1140\" data-end=\"1152\"\u003epoivrier\u003c\/strong\u003e étant toxique, il convient de ne pas placer vos poivriers dans un enclos où les animaux pourraient ronger l'écorce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1270\" data-end=\"1310\"\u003eRéussir le semis de poivrier du Timut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1312\" data-end=\"1855\"\u003ePlacer les graines au froid pendant \u003cstrong data-start=\"1348\" data-end=\"1362\"\u003e3 à 4 mois\u003c\/strong\u003e, puis semer au \u003cstrong data-start=\"1378\" data-end=\"1391\"\u003eprintemps\u003c\/strong\u003e sur un substrat de semis bien drainé. Recouvrir les graines d’environ \u003cstrong data-start=\"1462\" data-end=\"1472\"\u003e0,5 cm\u003c\/strong\u003e de substrat ou de sable.\u003cbr data-start=\"1497\" data-end=\"1500\"\u003eIl est également possible de semer dès l’\u003cstrong data-start=\"1541\" data-end=\"1552\"\u003eautomne\u003c\/strong\u003e. Placer à température plutôt \u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1593\"\u003efraîche\u003c\/strong\u003e et maintenir humide.\u003cbr data-start=\"1614\" data-end=\"1617\"\u003eLa germination est lente et irrégulière, marquez bien vos semis et laissez-les en place plusieurs mois pour laisser sa chance à chaque graine.\u003cbr data-start=\"1759\" data-end=\"1762\"\u003eUn taux de germination de \u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1800\"\u003e40 à 60%\u003c\/strong\u003e en conditions idéales est un maximum sur cette espèce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1857\" data-end=\"1899\"\u003eComment cultiver le poivrier du Timut ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1901\" data-end=\"2960\"\u003ePlantez-le au \u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1928\"\u003eprintemps\u003c\/strong\u003e ou à l’\u003cstrong data-start=\"1936\" data-end=\"1947\"\u003eautomne\u003c\/strong\u003e avant l'hiver, comme s’il s’agissait d’un \u003cstrong data-start=\"1990\" data-end=\"2008\"\u003earbre fruitier\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2009\" data-end=\"2012\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2015\" data-end=\"2036\"\u003epoivrier du Timut\u003c\/strong\u003e apprécie les \u003cstrong data-start=\"2050\" data-end=\"2065\"\u003esols légers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2067\" data-end=\"2078\"\u003edrainés\u003c\/strong\u003e, pas trop secs, et une exposition \u003cstrong data-start=\"2113\" data-end=\"2128\"\u003eensoleillée\u003c\/strong\u003e. Un apport d'\u003cstrong data-start=\"2142\" data-end=\"2163\"\u003eengrais organique\u003c\/strong\u003e, fumier ou compost, peut être nécessaire une fois par an pour la production de fruits.\u003cbr data-start=\"2250\" data-end=\"2253\"\u003eIl résiste assez bien au froid, mais attention à le protéger des \u003cstrong data-start=\"2318\" data-end=\"2337\"\u003egelées tardives\u003c\/strong\u003e à l’aide d’un voile d’\u003cstrong data-start=\"2360\" data-end=\"2373\"\u003ehivernage\u003c\/strong\u003e. Arrosez-le bien une fois par semaine la première année et \u003cstrong data-start=\"2433\" data-end=\"2444\"\u003epaillez\u003c\/strong\u003e le pied afin de limiter l'évaporation du sol.\u003cbr data-start=\"2490\" data-end=\"2493\"\u003eVous pouvez également le cultiver en \u003cstrong data-start=\"2530\" data-end=\"2537\"\u003epot\u003c\/strong\u003e, bien qu'il faudra régulièrement l’arroser et effectuer une \u003cstrong data-start=\"2598\" data-end=\"2616\" data-is-only-node=\"\"\u003etaille en vert\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2617\" data-end=\"2620\"\u003eVous pouvez le tailler après la récolte ou à la fin de l’hiver si vous le souhaitez.\u003cbr data-start=\"2704\" data-end=\"2707\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2710\" data-end=\"2731\"\u003epoivrier du Timut\u003c\/strong\u003e est moins rustique que son cousin du \u003cstrong data-start=\"2769\" data-end=\"2780\"\u003eSichuan\u003c\/strong\u003e, sa plantation en pleine terre est à réserver aux régions aux hivers plutôt doux. Il craint les gelées très fortes, et surtout les gelées de \u003cstrong data-start=\"2922\" data-end=\"2935\"\u003eprintemps\u003c\/strong\u003e ; il faudra le protéger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2962\" data-end=\"3002\"\u003eComment récolter le poivre du Timut ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3004\" data-end=\"3607\"\u003eVous pouvez récolter les \u003cstrong data-start=\"3029\" data-end=\"3038\"\u003ebaies\u003c\/strong\u003e au mois d'\u003cstrong data-start=\"3049\" data-end=\"3060\"\u003eoctobre\u003c\/strong\u003e lorsque vous apercevez la \u003cstrong data-start=\"3087\" data-end=\"3103\"\u003egraine noire\u003c\/strong\u003e. Attention aux \u003cstrong data-start=\"3119\" data-end=\"3144\"\u003eépines très piquantes\u003c\/strong\u003e. Ce n’est pas cette graine noire qui nous intéresse en cuisine, mais son enveloppe \u003cstrong data-start=\"3228\" data-end=\"3237\"\u003erouge\u003c\/strong\u003e que vous couperez avec précaution. La baie noire n’est pas consommable.\u003cbr data-start=\"3309\" data-end=\"3312\"\u003eTriez, mondez et faites sécher sur un radiateur ou dans un séchoir ventilé une nuit à \u003cstrong data-start=\"3398\" data-end=\"3406\"\u003e40°C\u003c\/strong\u003e en couche fine. Vous pourrez ensuite séparer les graines noires des enveloppes rouges.\u003cbr data-start=\"3493\" data-end=\"3496\"\u003eIl faudra attendre au moins \u003cstrong data-start=\"3524\" data-end=\"3537\"\u003e3 à 4 ans\u003c\/strong\u003e pour que le \u003cstrong data-start=\"3550\" data-end=\"3562\"\u003epoivrier\u003c\/strong\u003e commence à produire ses premières \u003cstrong data-start=\"3597\" data-end=\"3606\"\u003ebaies\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3609\" data-end=\"3650\"\u003eComment conserver le poivre du Timut ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3652\" data-end=\"3725\"\u003eVous pouvez conserver l’enveloppe des baies dans un \u003cstrong data-start=\"3704\" data-end=\"3724\"\u003ebocal hermétique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3727\" data-end=\"3767\"\u003eComment cuisiner le poivre de Timut ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3769\" data-end=\"3963\"\u003eOn utilise ses \u003cstrong data-start=\"3784\" data-end=\"3801\"\u003ebaies moulues\u003c\/strong\u003e pour relever les plats. Ses notes d’agrumes se marient très bien avec les \u003cstrong data-start=\"3876\" data-end=\"3888\"\u003epoissons\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"3890\" data-end=\"3915\"\u003enoix de Saint-Jacques\u003c\/strong\u003e, mais aussi les \u003cstrong data-start=\"3932\" data-end=\"3944\"\u003ecrudités\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"3946\" data-end=\"3962\"\u003evinaigrettes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"ENSACHAGE FDSM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42111342280785,"sku":"2702A","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/POIVRIER-DU-TIMUT-AB-ENSACHAGE-FDSM-71222694.jpg?v=1749036129","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.live\/products\/poivrier-du-timut-ab","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}