Gâteau aux courgettes et aux abricots
Un kilo de courgettes cuites, mixées avec 4 œufs, 100 g de farine, 70 g de sucre et 10 g de beurre, forme la pâte de ce dessert. Elle est versée sur une dizaine d'abricots dénoyautés disposés au fond d'un plat à tarte. La cuisson dure 40 minutes à 200°C. Les abricots peuvent être remplacés par des cerises ou d'autres fruits.
Sommaire de la recette
Gâteau aux courgettes et aux abricots
6 personnes
20 minutes
40 minutes
Dessert
Ingrédients
- 1 kg de courgettes cuites
- 4 œufs
- 70 g de sucre (et, selon l'envie, du sucre vanillé)
- 100 g de farine
- 10 g de beurre
- Une dizaine d'abricots
Préparation
Étape 1
Mixez les courgettes cuites. Ajoutez les 4 œufs, le beurre, le sucre et la farine, puis mélangez le tout.
Étape 2
Beurrez un plat à tarte et disposez au fond les abricots dénoyautés. Versez la préparation par-dessus.
Étape 3
Enfournez 40 minutes à 200°C.
