Lila Artischocke aus der Provence NT
Cynara cardunculus
RécolteConseils de culture
Description
Die violette Artischocke ist eine typische Sorte aus dem Süden Frankreichs. Mit konischen, kleinen Köpfen und dicht sitzenden Schuppen, die von grün bis violett reichen, wird die Cynara scolymus wegen ihres feinen Geschmacks geschätzt. Sie wird oft sehr früh geerntet, um roh verzehrt zu werden, bevor das Heu sich bildet, was ihr den Namen Artischocke Poivrade einbringt. Sie ist produktiv und frühreif, besonders in Regionen mit milden Wintern.
Artischocken aussäen - So geht's
Aussaat: im Anzuchttopf im Februar/März. 2 Monate nach der Aussaat umpflanzen, an einen sonnigen Standort in gesunden, frischen, tiefen und humusreichen Boden, mit 80 cm Reihenabstand und 1 m zwischen den Reihen.
Pflanzung im Gemüsegarten
Berücksichtigen Sie das schnelle Wachstum der Pflanze und lassen Sie ihr mindestens 80 cm Platz in alle Richtungen, damit sie sich entfalten kann. Wir empfehlen Ihnen, sie im Hintergrund des Beetes anzupflanzen. Die Blüten, wenn sie belassen werden, ziehen Bestäuber an.
Artischocken anbauen
Pflanzung und Ernte in derselben Saison, wenn im Februar ausgesät wird. Artischocken sind recht frostempfindlich und vertragen keine übermäßige Feuchtigkeit. Wir empfehlen, sie vor dem Winter zu mulchen. Sie können die Hauptblätter im Winter um die Hälfte kürzen.
Die Artischocke gedeiht gut neben Salat, Ackerbohnen, Erbsen, Buschbohnen, Zwiebeln, Radieschen und Kohl.
Quelle différence entre artichaut violet et artichaut poivrade ?
Le poivrade est un artichaut violet récolté très jeune, avant que le foin ne se forme au cœur. Il est alors assez tendre pour être mangé cru, traditionnellement « à la croque au sel ». Laissé grossir, il se cuisine comme les autres artichauts.
Peut-on cultiver l'artichaut violet hors du sud de la France ?
Oui, à condition de bien le protéger du froid et de l'humidité en hiver : paillage épais, buttage et voile d'hivernage par grand froid. Dans les régions aux hivers rigoureux, préférez une variété plus rustique comme le Gros Vert de Laon.
Pourquoi mes artichauts issus de semis ne sont-ils pas tous identiques ?
C'est normal : semés à partir de graines, les artichauts présentent une certaine variabilité (forme des têtes, épines, précocité). Repérez vos plus beaux pieds et multipliez-les ensuite par œilletons, les rejets qui apparaissent à leur base au printemps.
