La plante champignon (Rungia klossii) est une plante aromatique originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée, cultivée pour ses feuilles qui, une fois cuisinées, développent un étonnant goût de champignon. Elle forme une petite touffe buissonnante, cultivée comme vivace tendre en climat tempéré.

Plantation de la plante champignon

Installez-la en plein soleil ou en situation lumineuse, dans un sol drainé, en pleine terre en climat doux ou en pot ailleurs. Prévoyez un espacement d'environ 50 cm.

Entretien de la plante champignon

• Arrosage : modéré à quotidien, le substrat doit rester frais sans être détrempé.
• Hiver : plante sensible au froid, à cultiver en pot pour la protéger ou à rentrer à l'abri en climat froid.
• Récolte : cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins culinaires.

Utilisations de la plante champignon

Ses feuilles cuisinées, sautées ou incorporées dans des plats mijotés, apportent une saveur de champignon surprenante sans utiliser de champignons. Une curiosité culinaire idéale pour les cuisiniers en quête d'originalité.