SCORSONERE GEANTE NOIRE DE RUSSIE AB
Scorzonera hispanica
RécolteConseils de semis
Cycle de vie : Annuel
Durée de levée : 8 à 15 jours
Température de levée : 20 à 25°C
Technique de semis : En ligne
Profondeur de semis : ne pas recouvrir les graines
Contenants de semis : en pleine terre
Conseils de culture
Description
La Scorsonère Géante Noire de Russie est une plante vivace, cultivée en annuelle (semis mars-avril) ou en bisannuelle (semis août-septembre). Sa racine longue, lisse et cylindrique, à la peau très noire et à la chair blanche, se rapproche du salsifis par sa culture et ses préparations en cuisine. Peu sensible à la montée, elle ne donne pas de tête creuse. Cette variété est parfois appelée Géante Westlandia ou Duplex.
- Cycle : vivace, cultivée en annuelle ou en bisannuelle
- Racine : longue, lisse, cylindrique, peau très noire
- Chair : blanche
Quels sont les points forts de la Scorsonère Géante Noire de Russie AB ?
⚫ Une racine à la peau très noire et à la chair blanche, du plus bel effet une fois tranchée.
🌱 Peu sensible à la montée à graine et ne développe pas de tête creuse : une variété fiable.
📅 Une double période de semis possible : au printemps en annuelle, ou en fin d'été en bisannuelle.
🥪 Une culture et une cuisine proches du salsifis, dont elle partage la saveur délicate.
Quand semer les graines de scorsonère ?
Les graines de scorsonère se sèment de mars à avril pour une culture en annuelle, ou en août-septembre pour une culture en bisannuelle.
Où semer les graines de scorsonère ?
Comme le salsifis, cette variété apprécie un sol meuble et profond, en pleine terre.
Comment semer les graines de scorsonère ?
- Semer clair, en place, en rayons espacés de 30 cm
- Maintenir le sol frais jusqu'à la levée
- Éclaircir à 8 cm sur le rang lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles
- Arroser régulièrement tout au long de la culture
- Supprimer les éventuelles tiges florales pour favoriser le développement de la racine
Quand et comment récolter la Scorsonère Géante Noire de Russie ?
Comptez 7 à 8 mois entre le semis et la récolte des racines.
Quels sont les ravageurs de la Scorsonère Géante Noire de Russie et comment les éviter ?
- Limaces et escargots : s'attaquent aux jeunes plants. Un cordon de cendre ou de marc de café protège efficacement les semis.
- Pucerons : peuvent coloniser le feuillage. Un traitement au purin d'ortie ou l'introduction de coccinelles permet de les limiter.
Avec quelles plantes associer la Scorsonère Géante Noire de Russie ?
✅ Les radis, les pois et les haricots sont de bons compagnons au potager.
❌ Évitez de la faire suivre par le salsifis ou d'autres astéracées plusieurs années de suite au même endroit.
Quelle est la différence entre la scorsonère et le salsifis ?
Ce sont deux légumes très proches, de la même famille et aux usages culinaires similaires, mais la scorsonère se distingue par sa peau très noire (contre une peau claire pour le salsifis) et sa culture possible en annuelle comme en bisannuelle.
Pourquoi semer la scorsonère en été plutôt qu'au printemps ?
Un semis d'août-septembre permet de cultiver la scorsonère en bisannuelle, ce qui peut être une alternative intéressante au semis de printemps classique, notamment pour échelonner les récoltes.
Qu'est-ce qu'une « tête creuse » et pourquoi cette variété n'y est-elle pas sujette ?
Une tête creuse est une cavité qui se forme au sommet de la racine, nuisant à sa qualité. Cette variété y est peu sensible, ce qui garantit des racines pleines et de bonne qualité.
Comment éviter que les racines de scorsonère noircissent à la cuisson ?
Comme pour le salsifis, il est conseillé de plonger les racines épluchées dans de l'eau citronnée ou vinaigrée pour limiter l'oxydation, puis de les cuire dans une eau additionnée elle aussi d'un peu de vinaigre ou de jus de citron.
Combien de temps faut-il pour récolter la scorsonère ?
Comptez 7 à 8 mois entre le semis et la récolte des racines.
