Cooking recipes

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Aubergine ronde rayée, puis filets de sardines marinées aux graines de grenade, à servir avec les aubergines confites

Candied eggplant
Aubergines rayées, puis demi-aubergines grillées et garnies, dans un plat blanc

Eggplants "Imam Bayildi"
Cranberries fraîches et bâtonnets glacés aux cranberries dans un bol rose, sur une serviette fleurie

Cranberry Ice Cream Sticks
Potimarron orange dans son potager, puis beurre de potimarron tartiné sur du pain, avec citron et orange

Pumpkin butter
Topinambours rosés sur une planche, puis blinis de topinambours dorés à la poêle

Jerusalem artichoke blinis with whipped cream and Espelette pepper
Potimarron orange sur une planche, puis brioche au potimarron parsemée de graines de courge

Pumpkin Brioche
Brocolis en pleine terre, puis poêlée de brocolis et de tofu doré aux amandes

Broccoli and tofu with almonds
Radis noirs entiers et coupés, puis canapés de radis noir en crème, garnis de bâtonnets de carotte et de persil

Black radish canapés with scallops
Tomate côtelée coupée, puis carpaccio de tomates aux groseilles et aux framboises

Tomato Carpaccio
Aubergines Rosa Bianca, puis caviar d'aubergines à la coriandre

Eggplant caviar
Betteraves rouges, puis caviar de betteraves en purée rouge

Beetroot caviar
Chips de légumes oubliés, carottes, betteraves et panais, dans un bol

Forgotten Vegetable Chips
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